Le Jules Verne se refait une beauté !
Vous cherchez un restaurant gastronomique avec vue panoramique sur tout-Paris ? Le Jules Verne, situé au deuxième étage de la Tour Eiffel, domine la capitale à 125 m au-dessus du sol. Cerise sur le gâteau ? Le chef Alain Ducasse, le plus étoilé du monde, qui possède 22 restaurants et 5 hôtels, prend les commandes du lieu. Il le confie au jeune chef Pascal Féraud, qui a travaillé au Louis XV à Monaco et à la Maison Blanche à Paris. Au menu, volaille de Bresse en fricassée aux écrevisses, sucs de cuisson, homard-céléri-truffe noire comme une rémoulade et en dessert, un savarin à l'armagnac... Loin des lieux futuristes, ce restaurant français,
tant par la cuisine que le design, offre un décor épuré dans des tons crème et marron chocolat. Il a été entièrement redessiné par Patrick Jouin. Auparavant fermée, la cuisine tout en ardoise sera plus ouverte grâce à une sorte de nid-d'abeilles en résine métallique vitrée et en aluminium perforé afin que les serveurs disparaissent derrière cette vitre.Un micro-bar a été créé tout en transparence.
Le Jules Verne, menu déjeuner à 75 euros ; menu dîner 155 et 190 euros