Ma grand-mère est née à Hanoï et a immigré en France dans les années 50 pour se marier avec mon grand-père. Elle a tenue un restaurant vietnamien pendant plus de 20 ans. Elle a transmis à mon père certaines de ses recettes que je reprends aujourd'hui pour mon plus grand plaisir et faire découvrir à mes filles la cuisine de mon enfance. Crevettes à la cantonaise, porc au caramel, lard aux aubergines, poisson aux petits légumes... j'ai récupéré les fiches de mon père que vous pouvez voir en illustration de cet article.
Et je vous donne ici la recette de l'un de mes plats préférés : le travers de porc à la citronnelle
On peut ajouter du poivre ou du piment après la cuisson pour corser un peu le goût !
A déguster avec du riz, de la coriandre fraîche...