Pour préparer cette petite soupe rapide, on va avoir besoin d'une petite vingtaine de minutes. 10 minutes de préparation, et 10 minutes de cuisson.
La quantité d'ingrédients s'entend pour 4 à 6 personnes, de quoi en profter toute la semaine en entrée par exemple !
Les ingrédients :
- 1,5kg de courgettes.
- Deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Un cube de bouillon de volaille (ou de légumes su vous êtes végan).
- 2 grandes cuillères de crème fraiche légères.
Préparation :
Epluchez toutes les courgettes, coupez les en morceaux grossièrement, et collez tout ça avec votre huile d'olive dans votre auto-cuiseur. Ajoutez votre bouillon en cube et un demi verre d'eau.
Laissez cuire environs 10 minutes, puis mixez le tout avec la crème fraiche.
Notez que bien assaisonnée, ce type de soupe est aussi délicieuse froide, vous pouvez y ajouter un peu de coriandre par exemple, du poivre, et la laisser au frigidaire pendant 2 heures. Accompagné d'un petit crouton de pain ce sera divin, croyez moi !