Terrine de coriandre, haricots blancs et noix de cajou & Huile de coco désodorisée

Ingrédients pour 4 per­son­nes : 

240 g de hari­cots blancs déjà cuits (avec de l’algue kombu et des aromates)

95 g de noix de cajou trem­pées une nuit

30 g de pous­ses d’épinard 

40 g de corian­dre frai­che 

1 cébette (ou oignon nou­veau) 

poivre 

4 c. à s. d’huile de coco déso­do­ri­sée BIO PLANÈTE

80 ml de jus de cuis­son des hari­cots 

1 c. à s. de miso blanc (ou du sel)

Préparation : Mixer ensem­ble les hari­cots blancs, 60 g de noix de cajou, les pous­ses d’épinard, la corian­dre, la cébette (oignon et tige), l’huile de coco déso­do­ri­sée, le jus de cuis­son des hari­cots et le miso blancs. Ensuite, incor­po­rer (entiers) 80 g de hari­cots blancs cuits et 35 g de noix de cajou.

Verser la crème obte­nue dans des cer­cles à pâtis­se­ries revê­tues de film et placer au frais au moins 3 heures. Sortir les cer­cles, enle­ver le film et dépo­ser des bran­ches de corian­dre sur le pour­tour. Déguster frais.