Claire Damon a créé une bûche « Écorce » pour cette fin d’année. Dans un biscuit souple,  on dégustera une crème au caramel fleur de sel parfumée à la vanille et une mousse légère au caramel et à la fève tonka, le tout rehaussé d’un croustillant aux amandes et d’un trait de caramel coulant. (42 € pour 4/5 personnes)

La bûche « Écorce »