Inspiration asiatique chez le chocolatier Sébastien Bouillet pour cette bûche « Sakura » où on retrouvera tout naturellement une compotée de griottes et une mousse au thé noir. Pour les textures craquantes, on pourra compter sur un biscuit soufflé japonais à la pistache et un croustillant amande. (36 € pour 6 personnes)

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